Receita de Almôndegas Orientais

Ingredientes:

250g de carne de vaca moída
250g de carne de porco também moída
1 Lata de creme de leite
1 Gema
3 colheres(sopa) de paõ ralado
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cury
2 colheres de (sopa) de cebola ralada, Sal e Pimenta.

Modo de Preparar:
Em uma vasilha junte o creme de leite, a gema, o pão ralado, a farinha, o cury e a cebola, até que fiquem bem misturados. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar 1/2 hora. Incorpore as carnes moídas e misture muito bem. Prepare pequenas almôndegas e frite-as em bastante óleo quente até dourá-las. Sirva com arroz branco e molho de cury.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Receita de Caçarola ao Vinho Tinto

Ingredientes:

500g de Alcatra cortada em cubos
400g de Cebola
1 Xícara(Chá) de vinho tinto
2 Colheres (sopa) de purê de tomate
1 Lata de tomate sem pele
1 colher (café) de sal 1/2 colher (café) de pimenta
2 cenouras grandes em rodelas e manteiga

Modo de Preparo:

Doure a carne com um pouco de manteiga. Tempere e junte o vinho e o purê de tomate. Cozinhe em fogo lento, com a panela tampada, por 20 minutos. Enquanto isso corte a cebola em pedaços grossos e frite em um pouco de manteiga sem deixar que dourem. Junte as cebolas e as cenouras à caçarola de carne e deixe cozinhar 30 minutos mais. Cinco minutos antes de terminar acrescente a lata de tomates. Se quiser, engrosse o molho com um pouco de farinha disolvida na água. Corrija o sal e sirva.

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Rendimentos: Para 4 pessoas

Receita de Bife à Parmegiana

Ingredientes:
6 bifes grandes
2 dentes de alho
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
200g de mussarela fatiada

Modo de Preparo:
Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo quente até dourar por igual, virando de vez em quando. Coloque em um refratário, coloque o molho por cima e cubra com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 30 Minutos.

Rendimento: 6 Porções.

Receita de Escondidinho de carne moída

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 Kg de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
2 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 Kg de batatas cozidas e expremidas
1 colher (sopa) cheia de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso (200g)
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne com a cebola, os pimentões, a salsa, sal e pimenta. Reserve. Coloque as batatas em uma panela com a margarina, o leite e cozinhe até obter um purê. Temperecom sal e pimenta. Em um refratário médio, faça camadas de purê e carne, terminando em purê. Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio,preaquecido, por 20 minutos e sirva.

Tempo de Preparo: 1 Hora.

Rendimento: 6 Porções.

Receita de Espetinhos de Frigideira

Ingredientes:
2 cubinhos de Caldo de carne
500g de alcatra em cubinhos
2 tomates (sem pele e sem sementes) em pedaços
1 cebola (grande) em pedaços
Óleo, para fritar

Modo de Preparo:
Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara (chá) de água fervente e deixe esfriar. Junte a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos. Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne com o tomate e a cebola. Frite no óleo dourando dos dois lados. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Receita de Almôndegas Recheadas

Ingredientes:
3 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano
1 unidade(s) de ovo
sal
4 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
30 gr de cheiro-verde picado(s)
mussarela em cubos pequenos
óleo de soja Sadia para fritar
farinha de trigo para empanar
1 kg de patinho moído(s)

Modo de Preparo:
Numa tigela, junte a carne, o alho, o orégano, o ovo, o sal, o pão de forma, o bicarbonato e o cheiro verde. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Faça bolinhas médias e recheie, colocando um cubinho do queijo no centro de cada bolinha. Feche bem para evitar que estourem. Passe as bolinhas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 6 Porções