Receita de Salada de Fruta Baiana

Ingredientes:
Suco de 1 limão
1 banana
1 laranja
1 pêra
1 maçã ácida
6 uvas
100g de passas sem sementes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de licor de laranja ou damasco

Modo de Preparo:
Descasque a laranja e corte-a em pedaços. Faça o mesmo com a pêra e a maçã, e a banana corte em rodelas. Pingue algumas gotas de limão sobre as frutas para que não escureçam. Deixe as passas de molho em água quente por 1/2 hora. Misture todas as frutas em uma tigela, acrescente o açúcar e o licor e mexa suavemente. Sirva bem gelado.

Tempo de Preparo: 15 minutos.

Rendimento: Para 3 pessoas.

Receita de Salada Mediterrânea

Ingredientes:
8 fundos de alcachofras fervidos
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de 400g de atum
100g de cogumelos
6 azeitonas pretas
2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal
Pimenta
Tomate
Salsinha
Pepino

Modo de Preparo:
Deixe os fundos de alcachofras marinando no vinho por 1 hora. Enquanto isso, corte os cogumelos em fatias e amasse o atum. Tire as alcachofras do vinho e coloque em um prato com o atum e os champignons. Prepare um molho com o vinho, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Despeje sobre a salada e decore com tomates, salsinha, pepinos e azeitonas.

Tempo de Preparo: 15 minutos, mais 1 hora para marinar.

Rendimento: Para 4 pessoas.

Receita de Salada de Tomates

Ingredientes:
10 a 12 tomates não muito maduros
1 cebola média
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alcaparras
Sal
Pimenta

Modo de Preparo:
Corte os tomates e a cebola em rodelas e disponha em camadas em uma saladeira. Misture bem os outros ingredientes e derrame sobre os tomates. Deixe repousar meia hora na geladeira.

Tempo de Preparo: 5 a 10 minutos

Rendimento: Para 6 a 8 pessoas.

Receita de Salada de Bacalhau

Ingredientes:
1Kg de bacalhau
300g de grão de bico cozido
1 cebola cortada em rodelas
Azeite a gosto
Sal, se necessário
Cheiro verde e azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes para tirar o sal. Desfie o bacalhau em lascas (pequenas ou médias). Reserve.
Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Esprema em um pano branco. Reserve. Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos. Escorra. Sirva com pão e um bom vinho.

Tempo de Preparo: 3h40 min.

Receita de Salada Tropical

Ingredientes:
Salada verde ( alface , rúcula ou agrião )
maçã
manga
kiwi
1 pote de Iogurte desnatado ao natural
1 colher ( sopa ) de hortelã fresca
meia colher ( chá ) de pimenta síria ou pimenta do reino
1 colher ( chá ) de azeite

Modo de preparo:
Prepare o molho batendo no liquidificador o iogurte , o hortelã , a pimenta e o azeite . Monte os outros ingredientes no prato e despeje por cima ou misture às frutas conforme achar mais gostoso .