Ingredientes:6 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços
3 colheres de azeite ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
sal a gosto
5 colheres de cebolinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no óleo. Adicione a cenoura, o salsão, o caldo de legumes e a água. Deixe cozinhar até que os pedaços de cenoura estejam macios. Bata tudo no liquidificador e volte à panela. Acrescente pimenta-do-reino e corrija o sal. Deixe cozinhar até que a sopa assuma a consistência de um creme. Desligue e acrescente a cebolinha. Sirva ainda quente, acompanhada de torradas ou pão quente.
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