Receita de Sopa de Feijão com Macarrão

Ingredientes
Caldo básico:
1 kg de carne (músculo)
1 cenoura
1 batata
1 cebola
1 talo de salsão
1 buquê de garni
3 litros de água

Sopa:
400 g de feijão cozido
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
100 g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 litros de caldo básico de carne
200 g de macarrão para sopa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes do caldo básico e deixe cozinhar no fogo médio até que a carne esteja macia. Coe o caldo. Coloque parte do caldo coado no liquidificador e bata com metade do feijão. Coe e reserve também. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o bacon. Acrescente e doure a cebola e o alho. Despeje o caldo de carne coado, o feijão batido, o restante do feijão em grãos e o macarrão. Deixe cozinhar no fogo médio até que a massa fique al dente. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e misture. Salpique a cebolinha e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções